Тема 15.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СУТОЧНОГО МОЛОДНЯКА С/Х ПТИЦЫ

Цель занятия. Освоить практические приемы оценки качества суточного молодняка.

Содержание и методика проведения занятия. Качество суточных цыплят оценивают по живой массе, подвижности, размеру внутриутробного желтка, опушенности, состоянию ног, клюва, глаз, пуповины, клоаки, оперения крыльев.

Цыплят размещают свободно на столе, имеющем ограждение высотой 8-10 см, и внимательно осматривают. Одновременно проверяют реакцию на звук. Для этого достаточно постучать пальцем по столу. Активные цыплята живо реагируют на стук, приближаясь к его источнику. Затем каждого цыпленка берут в руки так, чтобы ладонь покрывала его спину. Указательным пальцем с каудальной части цыпленка ощупывают живот и по его состоянию судят о размере внутриутробного желтка. Мягкий живот свидетельствует о небольшом внутриутробном желтке, что указывает на хорошее использование питательных веществ яйца во время инкубации.

Затем осматривают голову, клюв, глаза, пуповину, клоаку. Цыплята, пригодные к выращиванию (кондиционные), характе­ризуются следующими признаками: они подвижны, быстро реа­гируют на стук, крепко стоят на ногах, имеют мягкий подобран­ный живот, упругий киль грудной кости, закрытую без крови пуповину, розовую чистую клоаку, ровный, блестящий, мягкий, пигментированный пух, большую и широкую голову, ясные блестящие глаза, короткий и толстый клюв, крылья, плотно при­жатые к туловищу.

Допускают к выращиванию цыплят с такими незначительны­ми отклонениями, как небольшое увеличение живота, подсох­ший на пуповине сгусток крови не более 2 мм в диаметре, несколько рыхлый, слабопигментированный пух.

Непригодные к выращиванию цыплята (некондиционные) - слабые и калеки. Слабые цыплята малоподвижны, почти не реа­гируют на звук, нетвердо стоят на ногах, пух у них слипшийся, неравномерно распространенный по телу, крылья отвислые, глаза тусклые, живот объемистый и отвислый из-за большого внутриутробного желтка. Калеки имеют дефекты, каждый из ко­торых является основанием для их выбраковки и уничтожения: различные уродства, невтянутый желток, незаживленная, крово­точащая пуповина, большая припухлость пупочного кольца, за­грязненная пометом клоака, очень редкое и недоразвитое опере­ние, большой вздутый живот.

Степень оперяемости определяют по длине перьев крыла. Для быстрооперяющихся цыплят характерны длинные маховые перья, которые примерно на 1/з длиннее кроющих. У медленно-оперяющихся цыплят длина маховых и кроющих перьев одина­ковая и небольшая. Не следует путать медленнооперяющихся цыплят, после вывода которых прошло более суток, с быстро-оперяющимися недавно выведенными. Маховые перья у первых могут быть даже длиннее, чем у вторых, но кроющие и маховые перья по длине одинаковые.

При оценке цыплят необходимо учитывать их возраст и осо­бенности, связанные с направлением продуктивности.

Ряд признаков у цыплят, характеризующих их качество, зна­чительно изменяются с возрастом. Так, в первые 6 ч цыплята малоподвижны. Затем их активность возрастает. Активными и даже беспокойными бывают цыплята, передержанные в инкуба­тории более суток. У таких цыплят переросшие маховые перья крыла и маленький втянутый живот. С возрастом значительно изменяется живая масса цыплят. У здоровых цыплят через каж­дые 8 ч просиживания живая масса уменьшается примерно на    1 г. Поэтому подлежат оценке цыплята, возраст которых не менее 6 и не более 24 ч.

Здоровые цыплята мясных кроссов могут иметь несколько увеличенный живот, рыхловатый пух, серо-синеватую с разной степенью оттенков пигментацию плюсен ног, клюва и кожи у пупочного кольца. Допускается к выращиванию на мясо молод­няк мясных кур с незначительным подсохшим струпиком на пупке диаметром не более 2,5 мм. Нельзя выбраковывать молод­няк по какому-либо одному несущественному признаку.

Оценку и сортировку молодняка по экстерьерным признакам обычно проводят операторы при выемке его из выводных шкафов. При реализации молодняка крупными партиями 30- 40 тыс. голов и более представители цехов выращивания вторично его не осматривают, так как это связано с излишним травмированием, передержкой цыплят и дополнительными за­тратами труда.

Для контроля за качеством цыплят, а также молодняка других видов сельскохозяйственной птицы методом случайной выборки отбирают не менее 50 голов для оценки по живой массе и внешним признакам и не менее 10 голов для вскрытия и опре­деления морфологических и биохимических показателей.

Задание 1. Оцените по комплексу признаков не менее 10 суточных цыплят и отберите из них пригодных для выращивания. По оперению крыла установите примерный возраст цыплят в часах. Результаты работы запишите в рабочую тетрадь по форме (табл. 36).

  36. Оценка суточных цыплят

Показатель

Номер цыпленка

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Масса, г

Подвижность (хорошая, плохая)

Состояние:

     живота

     корпуса

     пуповины

     клоаки

     пуха

Оперяемость (быстрая, медленная)

Окраска ног

Оценка (кондиционные, некондиционные)