Лого Минифермер
Позвоните нам

Напишите нам

Часы работы

10:00 - 17:00

Пн-Вс Минифермер Крым, пункт выдачи на карте

 

 

 

 

11.

ТЕМАТИКА САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ (ПТИЦЕВОДСТВО)

 

Раздел 1. Происхождение, биологические особенности, экстерьер и конституция птиц

Вопросы по теме: конституция и экстерьер. Стати тела Определение пола, возраста и продуктивности перепелов, цесарок и других видов птиц.

(Определение конституции, типы конституции у птиц, название статей тела, половые и возрастные различия в экстерьере перепелов, цесарок, мясных голубей. Продуктивность и биологические особенности указанных видов птицы).

              Литература:

- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

- Боголюбский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы. - М.: ВО Агропромиздат. 1991.

Раздел 2. Виды, породы и кроссы

Вопросы по теме: породы кур мясо - яичного направления продуктивности; породы уток, гусей, перепелов, цесарок и других видов птицы.

( Породы кур - суссекс, фавероль, австралорп, голошейные, адлерские серебристые; породы уток - индийские бегуны, хаки - кемпбелл, башкирская цветная, мускусные утки; породы гусей - линдовские, кубанские, рейнские, итальянские породы перепелов - фараон; породы цесарок - серо - крапчатые, загорские белогрудые; породы индеек -белые широкогрудые, московские белые, северо-кавказские. Страусы -африканский, эму; мясные голуби - кинг, штрассер, римские великаны.)

Литература:

- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

- Боголюбский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы. - М.: ВО Агропромиздат. 1991.

- Журналы «Птицеводство» 2005 -2007.

Вопросы по теме: характеристика современных кроссов разных видов птицы.

( Кроссы яичных кур - «Старт Н-23», «Хайсекс коричневый», «Хайсекс белый», «ЛСЛ», «Ук- Кубань 123», «Бованс белый», «Птичное», «Бугульма», «Прогресс», «Родонит-2»;

кроссы мясных кур -  «Ск - Русь», «Конкурент», «Барос»,   «Сибиряк», мини-куры;

кроссы индеек – «Х-5б», «Х-7б;  «Хидон», «БЮТ -8»;

кроссы цесарок- «3 Б12»;

кроссы уток—«X -11», «Благоварскнй »).

Литература:

- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

- Боголюбский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы. - М.: ВО Агропромиздат. 1991.

- Журналы «Птицеводство» 2005 -2007.

Раздел 3. Продуктивность сельскохозяйственной птицы

Вопросы по теме: прижизненная ощипка гусей.   (Технология получения перо - пухового сырья методом прижизненной ощипки гусей)

Литература:

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

-Ковацкий Н.С, Мамаев В.В., Кабанова О.В. Технология
производства продукции гусеводства. - Загорск, 1990.

 

Раздел 4. Племенная работа в птицеводстве

Вопросы по теме: основные признаки отбора и подбора сельскохозяйственной птицы.

(Основные селекционируемые признаки в яичном и мясном птицеводстве; отбор по фенотипу и генотипу предков, по собственному фенотипу, по боковым родственникам, по качеству потомства; подбор индивидуальный и групповой, однородный и разнородный).

Литература:

- Боголюбский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы.-   М.:ВО Агропромиздат, 1991;

- Варакина Р.И., Давтян А.Д., Журавлев И.В. Рекомендации
по племенной работе с птицей в племэаводах и в
племенных хозяйствах-репродукторах. Загорск,1983;

- Пенионжкевич Э.Э., Злочевская К.В., Шахнова Л.B.
Разведение и племенное дело в птицеводстве - М.:,
Колос, 1982.

Вопросы по теме: организация селекционно-племенной работы в ППЗ.

(Селекционно - племенная работа в ППЗ с курами яичного и мясного направления; племенная работа с индейками, утками и гусями).

Литература:

- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

Раздел 5. Инкубация яиц

Вопросы по теме: физиология развития эмбрионов сельскохозяйственной птицы. Питание и дыхание эмбрионов.

(Зародышевые оболочки; питание и дыхание зародыша; углеводный, белковый и жировой обмен; критические периоды развития зародыша).

Литература:

- Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф., Крок Г.С. Инкубация с основами эмбриологии - М.: ВО. Агропромнздат, 1990.

Вопросы по теме: факторы среды, определяющие режим инкубации.

(Микроклимат инкубатора; инкубация яиц кур; особенности инкубации яиц птицы других видов).

Литература:

 - Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

- Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф., Крок Г.С. Инкубация с основами эмбриологии - М.: ВО. Агропромнздат, 1990.

Вопросы по теме: Химический анализ яиц.

(Химический состав яиц сельскохозяйственной птицы разных видов, %; содержание воды и питательных веществ в белке и желтке яиц с/х птицы разных видов; методы оценки качества яиц).

 Литература:

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

- Царенко П.И Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца. - Л.:
Агропромиздат, 1988.

Раздал 6. Особенности кормления племенной и промышленной птицы

Вопросы по теме: составление рационов для кур-несушек и бройлеров.

(Пользуясь нормативными справочниками, на основе норм кормления кур-несушек и цыплят-бройлеров составить рационы кормления, возможны варианты с использованием специальных программ на компьютере.).

Литература:

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

- Калашников А.П, Клейменов Н.И., Баканов В.Н.
Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных
животных. -М.: ВО Агропромиздат, 1985.

 

Раздел 7. Технологический процесс производства пищевых яиц и мяса бройлеров

Вопросы по теме: основные положения и принципы технологического процесса производства яиц в специализированных предприятиях

(Основные принципы организации технологического процесса производства яиц на современных яичных предприятиях; рациональные технологические схемы выращивания молодняка и содержания кур-несушек).

Литература:

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

-Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А., Бельченко И.Б.
Промышленное птицеводство - М.: Агропромиздат, 1991.

Вопросы по теме: основные положения и принципы технологии производства мяса сельскохозяйственной птицы на бройлерных птицефабриках.

(Основные технологические принципы производства мяса в специализированных бройлерных хозяйствах; использование трех технологических систем выращивания).

Литература:

- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

 

Вопросы по теме: технологическое оборудование для содержания кур промышленного стада.

(Помещения для кур-несушек. Выбор оборудования. Комплекты оборудования с клеточными батареями КБН-1, КБН-Ф-4, БКН-3А, К-П-12. Оборудование «Климат». Системы вентиляции, кормления, поения, сбора яиц, удаления помета).

Литература:

- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

-Агеев В.Н., Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А.Промышленное
птицеводство, М.: Агропромиздат, 1991.

 

Вопросы по теме: технологическое оборудование для содержания кур родительского стада.

(Комплекты клеточного оборудования КБР-2, К-П-9, К-П-15, К-П-11; оборудование для напольного содержания кур с петухами).

Литература:

- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

-Агеев В.Н., Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А.Промышленное
птицеводство, М.: Агропромиздат, 1991.

Вопросы по теме: технологическое оборудование, используемое для выращивания цыплят-бройлеров.

(Переоборудованные клетки КБМ-2, КБУ-3; специальные клеточные батареи БКМ-ЗБ, 2Б-3; оборудование для напольного выращивания бройлеров на глубокой подстилке и сетчатых полах. Источники локального обогрева).

Литература:

- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004;

-Агеев В.Н., Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А.Промышленное
птицеводство, М.: Агропромиздат, 1991.

 

Раздел 8. Особенности производства мяса индеек, уток, гусей, перепелов, голубей, фазанов и организация зоотехнической работы с ними

 

Вопросы по теме: технологическое оборудование для содержания родительского стада мясной птицы.

(Комплекты оборудования ИВС, ИРС, КНУ, КРУ, ОГУ)

Литература:

- Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А, Бельченко И.П.

Промышленное птицеводство. - М: Агропромиздат, 1991;

- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.  Птицеводство. -
М.:Колос, 2004.

 

Раздел 9. Технология первичной переработки продуктов птицеводства

Вопросы по теме: технологическое оборудование, используемое для переработки мяса птицы.

(Переработка птицы на поточно-механизированных и   автоматизированных линиях).

Литература:

- Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф. Переработка продуктов птицеводства -М.: Агропромиздат, 1985;

-Журналы: Птица и птицепродукты - 2005-2007 гг.

Вопросы по теме: технологическое оборудование, используемое для переработки яиц. (Оборудование отечественного производства для получения меланжа и яичного порошка; зарубежный опыт переработки яиц, оборудование).

Литература:

- Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф. Переработка продуктов птицеводства -М.: Агропромиздат, 1985;

-Журналы: Птица и птицепродукты - 2005-2007 гг.

 

 

12. ТЕСТЫ

по дисциплине «Птицеводство»

 

Вопрос 1. У какого вида взрослой птицы самцы почти в 2 раза тяжелее  самок?

1)     Утки

2)     Гуси

3)     Индейки

4)     Куры

5)     Цесарки

 

Вопрос 2. У птицы какого вида есть на шее «кораллы»?

1)     Гуси

2)     Индюки

3)     Перепела

4)     Цесарки

5)     Петухи

 

Вопрос 3. У птицы какого вида есть шпоры?

1)     Селезни

2)     Мускусные утки

3)     Гуси

4)     Петухи

5)     Цесарки

 

Вопрос 4. Где у птицы расположены «рулевые перья»?

1)     На плечевом поясе

2)     На хвосте

3)     На копчике

4)     На всем теле

5)     На груди

 

Вопрос 5. Где у птицы расположены кроющие перья?

1)     Только на голове

2)     На хвосте

3)     На всем теле птицы

4)     Только на плече

 

Вопрос 6. У птицы какого вида есть пучок жестких черных нитевидных перьев на груди?

1)     Селезни

2)     Гусаки

3)     Самцы цесарок

4)     Индюки

5)     Перепела

 

Вопрос 7. Перечислите все породы кур яичного направления продуктивности.

1)     Минорки

2)     Нью – гемпширы

3)     Леггорн

4)     Белый плимутрок

5)     Орловская

 

Вопрос 8. Назовите все кроссы кур яичного направления продуктивности.

1)     Беларусь – 9

2)     Смена – 2

3)     Родонит

4)     Хайсекс белый

5)     Прогресс

6)     СК Русь – 2

7)     Конкурент – 2

 

Вопрос 9. Назовите все кроссы, используемые для производства бройлеров.

1)     Гибро

2)     Бованс белый

3)     Смена – 2

4)     Ломан коричневый 

5)     Конкурент – 2

6)     Росс

 

Вопрос 10. Назовите все породы индеек.

1)     Северокавказская бронзовая

2)     Плимутрок полосатый

3)     Холмогорская

4)     Белая широкогрудая

5)     Тихорецкая черная

6)     Украинская серая

 

Вопрос 11. Назовите все породы уток.

1)     Крупная серая

2)     Загорская белогрудая

3)     Пекинская

4)     Украинская серая

5)     Мускусная

6)     Корниш

 

Вопрос 12. Назовите все породы гусей.

1)     Итальянская

2)     Холмогорская

3)     Нью-гемпширы

4)     Крупная серая

5)     Арзамасская

6)     Серо-крапчатая

7)     Кубанская

 

Вопрос 13. Назовите все породы кур мясного направления продуктивности.

                    1) Род - айланд

                    2) Корниш

                    3) Леггорн

                    4) Белый плимутрок

                    5) Нью-гемпшир

 

Вопрос 14. Что понимают под половой зрелостью несушек?

                           1)  Возраст снесения первого оплодотворенного

                                 яйца 

2)  Пик яйценоскости

3)     Возраст снесения первого яйца

4)     Возраст перевода молодок во взрослое поголовье

5)     Высокую оплодотворяемость яиц

 

Вопрос 15. Какое минимальное число дочерей необходимо для достоверной оценки петуха по качеству потомства?

Не менее 10-20

Не менее 40-50

Не менее 200-210

Не менее 150-160

Не менее 80-90

 

Вопрос 16. В каком возрасте проводят ускоренную предварительную оценку яичных кур по яйценоскости?

1)     В 52 недели жизни

2)     В 40 недель жизни

3)     В 72 недели жизни

4)     В 22 недели жизни

5)     В 30 недель жизни

 

Вопрос 17. Что понимают под циклом яйценоскости?

1)     Число яиц, снесенных несушкой без перерыва

2)     Число яиц, снесенных за первую неделю яйценоскости

3)     Число яиц, снесенных за 40 недель жизни

4)     Число яиц, снесенных за 72 недели жизни

 

Вопрос 18. Как определить яйценоскость на среднюю несушку?

1)     Валовой сбор яиц разделить на начальное поголовье

2)     Суммировать яйценоскость по месяцам

3)     Валовой сбор яиц за период разделить на число птице-дней за тот же период.

4)     Валовой сбор яиц за период разделить на среднее поголовье за тот же период.

 

Вопрос 19. Каких цыплят называют аутосексными?

1)     Цыплят цветных пород

2)     Цыплят мини-кур

3)     Цыплят с известным происхождением

4)     Гибридных цыплят любого кросса

5)     Суточных петушков и курочек, различающихся по скорости оперяемости или цвету оперения.

 

Вопрос 20. В каком возрасте ремонтных курочек переводят в куры - несушки?

1)     В 17 недель

2)     В 9 недель

3)     В 5,5 месяцев

4)     В 22 недели

5)     В 6 месяцев

 

Вопрос 21. Возраст наступления половой зрелости кур?

1)     200-250 дней

2)     35-45 дней

3)     100-120 дней

4)     150-180 дней

5)     210-270 дней

 

Вопрос 22. Возраст наступления половой зрелости гусей?

1)     100-150 дней

2)     150-200 дней

3)     200-250 дней

4)     250-300 дней

5)     300-350 дней

 

Вопрос 23. Возраст наступления половой зрелости индеек?

1)     50-100 дней

2)     200-250 дней

3)     350-400 дней

4)     250-300 дней

5)     150-200 дней

 

Вопрос 24. Возраст наступления половой зрелости уток?

1)     50-100 дней

2)     100-150 дней

3)     350-400 дней

4)     200-250 дней

5)     150-200 дней

 

Вопрос 25. Возраст наступления половой зрелости перепелок?

1)     80 -100 дней

2)     60-85 дней

3)     120-145 дней

4)     75-92 дня

5)     40-45 дней

 

Вопрос 26. Как переводят курочек в поголовье несушек?

1)     Путем пересадки из клеток, в которых их выращивали, в клетки для несушек

2)     На основании соответствующих записей в учетных ведомостях

3)     Посредством уменьшения плотности посадки до нормативной для взрослых кур

4)     После начала яйцекладки

 

Вопрос 27. В птичнике, рассчитанном на 27 тыс. кур-несушек, находится 20 тыс. кур 30-и недельного возраста. Можно ли посадить в этот птичник дополнительно 2 тысячи молодок 17-недельного  возраста?

1)     Можно

2)     Нельзя

3)     Можно, но в отдельную клеточную батарею

4)     Можно, освободив для них верхние ярусы.

 

Вопрос 28. Какой длины яйцевод у хорошей несушки?

10-15 см

25-30 см

60-75 см

120-130 см

20-25 см

 

Вопрос 29. Каким способом можно определить пол суточных цыплят?

1)     Путем осмотра клоаки

2)     По цвету оперения аутосексных кроссов

3)     По длине маховых перьев

4)     При помощи тестера

5)     Любым из перечисленных способов

 

Вопрос 30. Комплекс сочетающихся специализированных линий и гибридов птицы, полученным по определенным схемам скрещиваний, называется  …….

 

Вопрос 31. За биологический цикл от кур яичных пород и кроссов получают:

1)     400-450 яиц

2)     280-300 яиц

3)     150-200 яиц

4)     100-150 яиц

5)     450-480 яиц

 

Вопрос 32. Под яйценоскостью птицы понимают:

1)     Отношение числа снесенных яиц к числу птице-дней за определенный период

2)     Число яиц, снесенных несушкой без перерыва

3)     Число яиц, снесенных несушкой за определенный отрезок времени

 

Вопрос 33. Интенсивность яйценоскости определяют:

1)     Отношением числа снесенных яиц к числу птице-дней за конкретный период, %

2)     Делением валового сбора яиц, снесенных за определенный период, на поголовье несушек на начало учитываемого периода

3)     Делением валового сбора яиц, снесенных за определенный период, на среднее поголовье несушек

4)     Число яиц, снесенных несушкой без перерыва

 

Вопрос 34. Как определить среднее поголовье кур-несушек?

1)     Число птице-дней за год разделить на начальное поголовье

2)     Число птице-дней за период разделить на число календарных дней за тот же период

3)     Число кур, имевшихся на начало года, суммировать с числом кур на конец года и сумму разделить на 2.

4)     Суммировать число кур, имевшихся на начало каждого месяца

 

Вопрос 35. Продолжительность инкубации куриных яиц.

1)     27-28 дней

2)     21 день

3)     30-31 день

4)     29-30 дней

5)     26 дней

6)     31 день

 

Вопрос 36. Продолжительность инкубации гусиных яиц.

                         1) 27-28 дней

2)     21 день

3)     30-31 день

4)     29-30 дней

5)     26 дней

6)     31 день

 

Вопрос 37.  Продолжительность инкубации утиных яиц.

                         1) 27-28 дней

2)     21 день

3)     30-31 день

4)     29-30 дней

5)     26 дней

6)     31 день

 

Вопрос 38.  Продолжительность инкубации индюшиных яиц.

                         1) 27-28 дней

2)     21 день

3)     30-31 день

4)     29-30 дней

5)     26 дней

6)     31 день

 

Вопрос 39. Масса инкубационных яиц кур яичных пород для воспроизводства племенного стада, г

1)     54-67

2)     52-62

3)     50-67

4)     50-73

5)     70-75

 

Вопрос 40. Масса инкубационных яиц кур яичных пород для воспроизводства промышленного стада, г

1)     54-67

2)     52-65

3)     50-65

4)     50-73

5)     70-75

Вопрос 41. Яйца считаются пригодными для инкубации, если воздушная   камера находится:

1) В тупом конце яйца

2) В остром конце яйца

3) Сбоку

4) Не имеет значения

Вопрос 42. Плотность яиц, предназначенных для инкубации, г/см2

1) 1,090

2) 1,085

3) 1,075

4) 1,065

5) 1,060

 

Вопрос 43. Для инкубации пригодны яйца, если индекс формы   яиц составляет, %

                   

1)     70-75

2)     67-76

3)     65-70

4)     73-80

5)     60-70

 

Вопрос 44. Эмбрионы, погибшие на 7-18 день развития, называются

1)     Замершие

2)     Задохлики

3)     Калеки

4)     Кровь-кольцо

 

Вопрос 45. Эмбрионы, погибшие на ранней стадии развития, называются

1)     Задохлики

2)     Кровь-кольцо

3)     Замершие

4)     Калеки

 

Вопрос 46. Как называются эмбрионы, погибшие в процессе вывода

1)     Калеки

2)     Замершие

3)     Кровь-кольцо

4)     Задохлики

 

Вопрос 47. Диетическими считаются яйца, срок хранения которых не более:

1)     5 суток

2)     6 суток

3)     7 суток

4)     8 суток

5)     9 суток

Вопрос 48. К столовым относятся яйца, срок хранения которых не превышает:

                         1) 10 суток

                         2) 15 суток

3) 20 суток

5)     25 суток

6)     30 суток

Вопрос 49. Масса яиц, относящихся к категории «отборная», не менее, г

1)     65

2)     70

3)     45

4)     55

5)     60

 

Вопрос 50. Масса пищевых яиц I категории, не менее, г

1)     45

2)     65

3)     55

4)     60

5)     50

Вопрос 51. Масса пищевых яиц II категории, не менее, г

1)     30

2)     35

3)     40

4)     45

5)     50

 

Вопрос 52. Толщина скорлупы куриных яиц, мм

1)     0,20

2)     0,35

3)     0,55

4)     0,39

5)     0,45

Вопрос 53. Порок яиц, при котором происходит смешивание белка с желтком?

1)     Пятно

2)     Тумак

3)     Кровяное кольцо

4)     Старые яйца

5)     Красюк

 

Вопрос 54.  Порок яиц, полностью пораженных микроорганизмами

1)     Кровь-кольцо

2)     Тумак

3)     Пятно

4)     Красюк

5)     Присушка

Вопрос 55. В яйцах кур содержится  воды, %

1)     75

2)     76

3)     73

4)     70

5)     69

Вопрос 56. В яйцах водоплавающей  (утки, гуси) содержится воды, %

1)     80

2)     74

3)     73

4)     70

5)     65

 

Вопрос 57. В сухом веществе куриных яиц содержится протеина, %

1)     13

2)     15

3)     17

4)     11

5)     19

 

Вопрос 58. В сухом веществе яиц водоплавающей птицы содержится протеина, %

1)     10

2)     14

3)     16

4)     15

5)     11

 

Вопрос 59. Среднее содержание жира в куриных яйцах, %

1)     9

2)     10

3)     11

4)     12

5)     13

 

Вопрос 60. Среднее содержание жира в яйцах водоплавающей птицы, %

1)     10-11

2)     11-12

3)     12-13

4)     13-14

5)     15-16

 

Вопрос 61. Яйца сельскохозяйственной птицы содержат минеральных веществ, %

1)     около 0,5

2)     около 2,0

3)     около 1,0

4)     около 1,5

5)     около 3,0

Вопрос 62. По какому признаку можно определить свежесть яйца

1)     По индексу формы яйца

2)     По мраморности скорлупы

3)     По высоте и диаметру воздушной камеры

4)     По числу пор в скорлупе

5)     По наличию «насечки» на скорлупе

 

Вопрос 63. Оптимальная температура в птичнике при содержании кур- несушек, 0 С

1)     16-18

2)     18-20

3)     13-15

4)     10-12

5)     14-15

 

Вопрос 64. Оптимальная влажность воздуха в птичнике при содержании кур- несушек, %

1)     70-80

2)     40-50

3)     60-70

4)     50-60

5)     75-85

 

Вопрос 65. Продолжительность светового дня при содержании кур-несушек, час.

1)     10-12

2)     12-14

3)     17-18

4)     15-16

5)     13-14

 

Вопрос 66. Массовая доля белка в курином яйце, %

1)     52-54

2)     54-56

3)     56-58

4)     53-55

5)     55-57

 

Вопрос 67. Массовая доля белка в яйцах водоплавающей птицы, %

1)     50-52

2)     52-54

3)     54-56

4)     56-58

5)     55-57

 

Вопрос 68. Массовая доля желтка в курином яйце, %

1)     28-30

2)     34-36

3)     30-32

4)     32-34

5)     26-28

 

Вопрос 69. Массовая доля желтка в яйцах водоплавающей   птицы, %

1)     34-36

2)     36-38

3)     32-34

4)     30-32

5)     28-30

 

Вопрос 70. Массовая доля скорлупы в курином яйце, %

1)     8-10

2)     12-14

3)     11-13

4) 8 - 9

5) 10-12

 

Вопрос 71. Оптимальный срок выращивания цыплят-бройлеров

1) до 4-5 недель

2) до 7-9 недель

3) до 11-12 недель

4) до 13-14 недель

5) до 16-17 недель

 

Вопрос 72.  Непотрошеная  тушка птицы, это:

1)     Тушка без крови и пера

2)     Тушка без крови, пера, кишечника и яйцевода

3)     Тушка без крови, пера, головы и ног

 

Вопрос 73. Полупотрошеная тушка птицы, это:

1)     Тушка без крови, пера, у которой удалены кишечник с клоакой,зоб, яйцевод (у несушек)

2)     Тушка без крови и пера

3)     Тушка без крови, пера, головы, ног, крыльев до локтевого сустава, у которой удалены все внутренние органы, кроме легких и почек.

 

Вопрос 74. Назовите все части тушки, которые считаются съедобными

1)     Железистый желудок

2)     Мышечный желудок

3)     Мышцы грудные, ног и туловища

4)     Кожа

5)     Подкожный жир и внутренний

6)     Поджелудочная железа

 

Вопрос 75. Назовите все части тушки, которые считаются несъедобными

1)     Печень

2)     Пищевод

3)     Зоб

4)     Гортань

5)     Почки

6)     Голова

 

Вопрос 76. Назовите последовательность технологических процессов производства пищевых яиц

1)     Инкубация яиц

2)     Выращивание ремонтных молодок

3)     Получение инкубационных яиц

4)     Получение пищевых яиц

5)     Отбор инкубационных яиц

 

Вопрос 77. Назовите последовательность технологических операций при производстве меланжа

1)     Дезинфекция яиц

2)     Мойка яиц

3)     Приемка и сортировка яиц

4)     Перемешивание яичной массы яиц и фильтрация

5)     Разбивание яиц

6)     Пастеризация и охлаждение

7)     Упаковка

8)     Расфасовка

9)     Замораживание и хранение

 

Вопрос 78. Назовите последовательность технологических операций при потрошении птицы

1)     Извлечение внутренних органов

2)     Отделение головы

3)     Удаление зоба, трахеи и пищевода

4)     Отделение ног по заплюсневый сустав

5)     Продольный разрез стенки брюшной полости

6)     Кольцевой разрез вокруг клоаки

7)     Отделение сердца

8)     Отделение мышечного желудка

9)     Отделение печени

10)Отделение шеи

11)Отделение кожи от шеи

 

Вопрос 79. Назовите последовательность технологических операций убоя и переработки птицы

1)     Тепловая обработка

2)     Оглушение

3)     Навешивание на конвейер

4)     Убой

5)     Обескровливание

6)     Снятие оперения

7)     Сортировка

8)     Потрошение

9)     Упаковка

Вопрос 80. Назовите последовательность технологических операций  инкубации яиц

1)     Дезинфекция

2)     Прием и сортировка яиц

3)     Укладка в инкубационные лотки

4)     Перемещение яиц в выводные шкафы

5)     Закладка в инкубаторы по схеме

6)     Сортировка и разделение цыплят по полу

7)     Вывод и выбраковка молодняка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13. ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

И УКАЗАНИЯ ПО ЕЕ ВЫПОЛНЕНИЮ

 

Студент при выполнении контрольной работы должен пись­менно дать ответ на пять вопросов, номера которых указаны в приведенной ниже таблице на пересечении двух строк - вертикальной и горизонтальной, соответствующих по вертика­ли номеру предпоследней цифре учебного шифра, а по горизон­тали — последней цифре шифра студента.

При выполнении контрольной работы студент записывает вопрос, а затем дает на него ответ, предварительно изучив курс, используя основную и дополнительную литературу, ука­занную в методических указаниях.

Работа должна быть написана разборчиво, аккуратно. Же­лательно с иллюстрациями личного производственного опыта или примерами трудовых достижений передовиков производ­ства.

 

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

1.   Народнохозяйственное значение птицеводства.

2.   Опишите изменения, возникшие у сельскохозяйст-венной птицы в процессе одомашнивания.

3.   Типы птицеводческих хозяйств и их роль в производ­стве продуктов птицеводства.

4.   Охарактеризуйте продуктивные качества сельскохо-зяй­ственной птицы (яйценоскость, оплодотворяемость и выводи­мость яиц, скороспелость, мясные качества и др.).

5.   Оценка и учет яичной продуктивности кур. Факторы, влияющие на яичную продуктивность.

6.   Показатели мясной продуктивности птицы. Факторы, влияющие на мясную продуктивность сельскохозяйственной птицы.

7.   В чем заключается связь интерьера и экстерьера у сельскохозяйственной птицы разных видов?

8.   Перечислите и охарактеризуйте породы кур, имеющие промышленное значение.

      9.Опишите основные породы, линии и кроссы  уток.
 

Номера вопросов контрольной работы

Предпос-ледняя цифра шифра

Последняя     цифра    шифра

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0

 

0

 

1

 

2

 

3

 

4

 

5

 

6

 

7

 

8

 

9

 

36,16,10,

1,40

1,16,28,

38,41

38,26,13,

4,40

3,15,28,

34,41

4,20,31,

13,41

1,11,21

33,41

9,17,38,

4,40

7,15,24,

33,40

6,20,28,

32,42

5,18,25,

39,41

 

42,38,17,9,2

2,17,29,

37,42

37,25,42,5,16

4,16,29,

35, 40

5,21,32,

14,40

2,12,22,

34,42

10,18,37,5,42

8,16,25,

34, 39

7, 17,21,

29,33

6,19,26,

32,38

 

37,18,8,3,42

3,18,30,39, 7

36,24,

11,6, 40

5,17,39,25, 1

6,22,33,15, 1

3,13,33,24, 7

11,19,

36,6,40

9,17,26,1, 5

8,22,30,1, 6

7,20,27,37, 1

 

36,19,7,25, 39

4,19,31,26,42

35,23,

10,1, 5

6,18,31,26, 2

7,23,33,16, 2

4,14,34,25, 39

12,20,

35,7, 2

10,18,

27,3, 37

9,23,31,2, 7

8,21,28,36, 2

 

35,20,6,13, 40

5,20,32,27, 39

34,22,9,2, 6

7,19,32,27, 3

8,24,34,17, 3

5,15,35,26, 40

13,21,

34,1, 5

11,19,

28,4, 38

10,24,

32,3, 8

9,22,29,35, 3

 

34,21,5,12, 41

6,21,33,15, 40

33,21,8,3, 15

8,20,33,28, 39

9,25,35,18, 4

6,16,36,27, 41

14,22,

33,2, 6

12,20,

29,5, 39

11,25,

33,4, 9

10,23,

30,1, 40

 

33,22,4,10, 42

7,22,34,14, 1

32,20,7,39, 13

9,21,34,1, 40

10,26,

36,19, 2

7,17,27,35, 42

15,23,

32,3, 7

13,21,

30,6, 40

12,26,

34,5, 39

11,24,

31,3, 41

 

32,23,3,11, 39

8,23,35,1, 5

31,19,6,38, 14

10,22,

35,2, 41

11,27,

37,20, 3

8,18,28,1, 38

16,24,

31,4, 39

14,22,

31,7. 41

13,27,

35, 6, 1

12,24,

31,3, 42

 

31,24,2,14, 40

9,23,36,2, 6

30,18,5,26, 41

11,23,

36,3, 42

12,28,

38,1, 42

9,19,29,2, 39

17,25,

30,5, 40

15,23,

32,8, 42

14,28,

36,7, 2

13,26,

33,4, 39

 

30,25,1,11,41

10,24,

37,3, 7

29,17,4
37,42

12,24,

37,4, 39

13,29,2,35, 41

10,20,

30,3, 40

18,26,

29,6, 41

16,24,

33,9, 1

15,29,

37,8, 3

14,27,

34, 5, 2

 
 

Какие породы разводят в хозяйстве, где работаете Вы?

      10.Перечислите и охарактеризуйте современные породы гусей. Какие породы разводят в хозяйстве, где работаете Вы?

      11.Перечислите и охарактеризуйте основные породы, линии и кроссы индеек. Какие породы разводят в хозяйстве, где работаете Вы?

     12.Использование цесарок и перепелов в промышленном птицеводстве.

13. Использование достижений генетики и селекции в птицеводстве.

14. Системы племенных хозяйств по производству гибрид­ной птицы.

      15. Линейное разведение и выведение сочетающихся спе­циализированных линий в птицеводстве.

      16.Схема получения гибридной птицы.

      17.Охарактеризуйте наиболее распространенные яичные кроссы.

      18.Охарактеризуйте наиболее распространенные мясные кроссы.

      19.Особенности нормирования рационов в птицеводстве.

      20.Температурный режим при выращивании молодняка сельскохозяйственной птицы разных видов.

      21.Микроклимат в птицеводческих помещениях.

      22.Механизация и автоматизация в промышленном пти­цеводстве.

 23.Технология производства пищевых яиц.

      24.Содержание родительского стада кур яичных и мясных пород.

      25.Технология содержания кур-несушек на птицефабри­ках.

      26.Выращивание ремонтного молодняка кур мясных 
пород.

      27. Выращивание молодняка кур яичных пород.

      28.Технология производства мяса бройлеров.

      29.Технология выращивания утят на мясо.

      30.Технология выращивания гусят на мясо.

      31.Технология выращивания индюшат на мясо.

      32.Сроки хозяйственного использования птицы разных ви­дов.

      33.Особенности технологии производства инкубационных яиц кур, индеек, уток и гусей.

      34.Режим инкубации куриных яиц в инкубаторах.

      35.Эмбриональное развитие зародышей кур, индеек, уток и гусей.

      36.Требования, предъявляемые к яйцам при инкубации.

      37.Сортировка, хранение и транспортировка инкубацион­ных яиц.

      38.Биологический контроль в инкубации.

      39.Технология убоя и переработки мяса птицы.

      40.Использование пера, пуха и помета.

      41.Технология переработки пищевых яиц.

      42.Приемка и подготовка птицы к убою на птицеперера­батывающих предприятиях.

 

14. ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ ПО КУРСУ «ПТИЦЕВОДСТВО»

 

1. Значение птицеводства как отрасли сельского хозяйства.     

    Характерные черты интенсивного птицеводства.

2. Современный принцип комплектования стада.

3. Способы содержания птицы.

4.  Яичная продуктивность птицы и пути ее увеличения.

5. Мясная продуктивность птицы и пути ее увеличения.

6. Оплодотворенность и выводимость яиц. Пути их повышения.

7. Происхождение и одомашнивание кур, уток и других видов

    птицы.

8. Породы кур, имеющие промышленное значение

9. Породы уток, имеющие промышленное значение.

10. Породы и кроссы индеек.

11. Перепела, цесарки, мясные голуби, страусы.

12. Методы разведения птицы.

13. Значение и организация племенной работы в птицеводстве.

14. Принципы нормирования кормления птицы

15. Типы птицеводческих хозяйств.

16. Аутосексные кроссы   и  их значение в птицеводстве.

17. Особенности и преимущества клеточного содержания кур-

      несушек.

18. Значение инкубации яиц в развитии птицеводства.

19. Организация технологического процесса в инкубатории.

20. Факторы среды, определяющие режим инкубации.

21. Наследуемость и взаимосвязь признаков продуктивности

      птицы.

22. Связь экстерьера с интерьером и продуктивностью птицы.

23. Строение и образование куриного яйца. Химический состав

      яиц.

24. Учет и расчет яичной продуктивности птицы.

25. Мясные породы и кроссы кур.

26. Яичные породы и   кроссы кур.

27. Методы выращивания ремонтного молодняка кур яичных и

      мясных кроссов.

28.Особенности кормления бройлеров.

29. Физиология развития эмбрионов сельскохозяйственной

      птицы.

30. Технологическая характеристика клеточных батарей для

      выращивания цыплят.

31. Перспективы использования гена карликовости в яичном и

      мясном птицеводстве.

32. Выращивание молодняка и содержание взрослой птицы на

      глубокой подстилке.

33. Переработка пищевых яиц.

34. Особенности кормления кур – несушек.

35. Параметры микроклимата при выращивании молодняка  кур.

36. Рост и развитие мясного молодняка и сроки его

      выращивания на мясо.

37. Выращивание индюшат на мясо.

38. Повышение эффективности использования корма при

      производстве яиц и мяса птицы.

39. Световой режим при выращивании цыплят и содержании

      кур.

40. Сортировка, маркировка, упаковка мяса птицы.

41. Пути снижения себестоимости яиц и мяса птицы.

42. Выращивание утят на мясо. Оборудование.

43. Выращивание гусят на мясо. Оборудование.

44. Использование достижений генетики в племенной работе с

      птицей.

45. Способы выращивания бройлеров. Оборудование.

46. Сбор, перевозка и хранение инкубационных яиц.

47.  Основные корма. Нетрадиционные корма и добавки, использующиеся в птицеводстве.

48. Технологический процесс убоя и обработки птицы.  

      Оборудование.

49. Ограниченное кормление ремонтного молодняка и фазовое

      кормление кур- несушек.

50. Значение и методика проведения биологического контроля

      при инкубации.

51. Биологические особенности водоплавающей птицы и их

      значение в производстве птицеводческой продукции.

52. Содержание кур родительского стада. Технологическое

      оборудование.

53. Оценка и отбор цыплят в суточном возрасте.

54. Прием суточного молодняка и его перевозка.

55. Мечение и индивидуальный учет продуктивности птицы.

56. Определение пола и возраста птицы.

57. Пути решения безотходного производства в птицеводстве.

58. Отбор яиц для инкубации. Калибровка яиц.

59. Сроки использования птицы в товарных и племенных

      хозяйствах.

60. Ведущие ученые, разработавшие научные основы

      птицеводства.

61. Основные признаки отбора и подбора сельскохозяйственной

      птицы.

62. технологическая характеристика клеточных батарей для кур – несушек.

63. Клеточное выращивание бройлеров.

64. Технологический процесс производства мяса цыплят –

      бройлеров.

65. Особенности кормления ремонтного молодняка кур в

      различные возрастные периоды.

66. Методы селекции сельскохозяйственной птицы.

67. Качество пищевых яиц.

68. Особенности кормления и содержания племенной птицы.

69. Гибридизация в птицеводстве.

70. Условия, обеспечивающие круглогодовое,  ритмичное

      производство яиц и мяса птицы.

71. Мясо – яичные породы кур и их использование в

      современном птицеводстве.

72. Значение развития бройлерной промышленности для

      увеличения производства мяса.

73. Принудительная линька сельскохозяйственной птицы, ее

      значение.

74. Технологический процесс производства пищевых яиц.

75. Задачи селекционных центров, племзаводов и репродукторов

      первого и второго порядка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

1. В.В.Наумова Птицеводство2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПТИЦЕВОДСТВА В РОССИИ3. ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ОДОМАШНИВАНИЕ ПТИЦ4. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ С/Х ПТИЦ5. ПРОДУКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ6. Сортировка и качество пищевых яиц сельскохозяйственных птиц7. Мясная продуктивность сельскохозяйственных птиц8. ВИДЫ, ПОРОДЫ И КРОССЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ9. Породы и кроссы индеек10. Породы и кроссы уток11. Породы гусей12. РАЗВЕДЕНИЕ И СЕЛЕКЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ13. Методы селекции сельскохозяйственных птиц14. ИНКУБАЦИЯ ЯИЦ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ15. Технология производства пищевых яиц16. Инкубаторий для сельскохозяйственных птиц17. Выращивание ремонтного молодняка сельскохозяйственных птиц18. Промышленное стадо кур – несушек19. Технология производства мяса сельскохозяйственных птиц20. Особенности производства мяса уток, гусей, индеек, перепелов, голубей идругих видов птицы21. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКТОВ ПТИЦЕВОДСТВА22. Технология переработки яиц сельскохозяйственных птиц23. СТАТИ ТЕЛА С/Х ПТИЦЫ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОЛА И ВОЗРАСТА24. ОЦЕНКА И ОТБОР КУР И ПЕТУХОВ ПО ЭКСТЕРЬЕРУ25. ОПЕРЕНИЕ И ЛИНЬКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ26. ИЗУЧЕНИЕ ОРГАНОВ ВОСПРОИЗВОДСТВА С/Х ПТИЦЫ27. ПОКАЗАТЕЛИ ЯИЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ С/Х ПТИЦЫ28. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ С/Х ПТИЦЫ29. УЧЕТ СЕЛЕКЦИОННЫХ ДАННЫХ. БОНИТИРОВКА С/Х ПТИЦЫ30. ОЦЕНКА ПО КАЧЕСТВУ ПОТОМСТВА С/Х ПТИЦЫ31. ИСКУССТВЕННОЕ ОСЕМЕНЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ32. СТРУКТУРА КРОССОВ С/Х ПТИЦЫ33. КАЧЕСТВО ИНКУБАЦИОННЫХ ЯИЦ С/Х ПТИЦЫ34. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ИНКУБАЦИОННЫХ КАЧЕСТВ ЯИЦ С/Х ПТИЦЫ35. БИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ В ИНКУБАЦИИ С/Х ПТИЦЫ36. ПАТОЛОГИЯ В РАЗВИТИИ ЭМБРИОНОВ С/Х ПТИЦЫ37. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СУТОЧНОГО МОЛОДНЯКА С/Х ПТИЦЫ38. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ЯИЦ С/Х ПТИЦЫ39. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МЯСА С/Х ПТИЦЫ40. ТЕМАТИКА САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ (ПТИЦЕВОДСТВО)41. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ (ПТИЦЕВОДСТВО)