В естественных условиях куропатки устраивают свои гнезда на земле по окраинам полей, заросших кустарником, в лесочках, оврагах и т. д. В брачный сезон птицы держатся парами. Кладка яиц начинается в конце апреля. Самка почти подряд сносит 10—15 яиц. Насиживание длится 21—26 сут. в зависимости от разновидностей куропаток (в среднем 23,5 сут).
В возрасте 7—8 дней птенцы начинают порхать, а в возрасте 12—14 дней могут уже неплохо летать.
В европейских странах давно ведутся работы по искусственному разведению этой птицы в специализированных питомниках. Подрощенный молодняк выпускают на волю. Практикуется также откорм куропаток на мясо, которое отличается прекрасными вкусовыми качествами.
Технология разведения куропаток сходна с технологией разведения фазанов.
В искусственных условиях содержания комплектуют группы, состоящие из 4—6 самок и одного самца. Маточное поголовье комплектуют осенью из птиц текущего и прошлого года вывода. На 2-й год оставляют самок, проявивших высокую продуктивность, но не более 40 % всего поголовья.
Яйцекладка продолжается с марта по июль, но эти сроки во многом зависят от климатических условий данной местности.
Средняя масса одного яйца 12—14 г, хотя наблюдаются значительные колебания в ту или иную сторону. Яйценоскость домашних куропаток составляет 40—60 яиц на одну самку. Этого добиваются удлинением светового дня. Начиная с января продолжительность светового дня увеличивают до 15 ч/сут. Дополнительное освещение применяют до того времени, пока продолжительность искусственного дня не сравняется с естественным.
Применение дополнительного освещения позволяет получать птенцов в более ранние сроки и выпускать их на волю уже полностью сформировавшимися.
Инкубируют яйца куропаток в том же режиме, что и фазаньи. Хранить инкубационные яйца рекомендуют не более 7 дней после снесения. Вывод молодняка должен быть на уровне 70—75 %.
Птенцы серых куропаток растут очень быстро. В 1-й день жизни их масса составляет в среднем 8,5 г, на 10-й — 40, на 20-й — 90, на 40-й —170, на 65-й — 320 и на 120-й день около 400 г.
Первая линька проходит в 3—4-недельном возрасте. Сначала появляются пеньки маховых и плечевых перьев. Затем отрастают рулевые перья. Позднее начинается бурный рост остальных перьев. В 5—6-недельном возрасте проходит вторая линька, в результате которой у молодняка отрастают перья, характерные для взрослой птицы.
Содержат куропаток в домиках, оборудованных выгулом, вольерах, клеточных батареях.