5.5. ОСОБЕННОСТИ ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ С ПТИЦЕЙ РАЗНЫХ ВИДОВ И НАПРАВЛЕНИЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
Ведущие разведенческие фермы — это предприятия, в которых сосредоточены значительные материальные ресурсы, большое поголовье птицы, кормовые средства, высококвалифицированный научно-технический персонал, современные средства автоматизации и механизации технологических и селекционных работ. Все это вместе дает возможность совершенствовать племенную работу в зависимости от целей селекции, общей ситуации в отрасли. Наряду с общими приемами племенная работа с конкретным видом птицы имеет свои особенности.
5.5.1. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА С ЯИЧНЫМИ КУРАМИ
Для получения пищевых яиц в промышленном птицеводстве используют гибридную птицу двух типов: откладывающую яйца с белой (так называемые «белые» кроссы) и с розоватой или коричневой скорлупой («цветные» или «коричневые» кроссы). Первые были созданы на генетической основе породы белый леггорн, вторые — с участием пород нью-гемпшир, род-айланд, полосатый плимутрок и др.
В последние годы в мире наблюдается тенденция к увеличению производства яиц с коричневой скорлупой. Процентное соотношение производства белых и коричневых яиц в настоящее время составляет примерно 60 : 40 %. В нашей стране для получения пищевого яйца также используют белых и коричневых гибридных несушек.
Данные по сравнению продуктивности белых и коричневых несушек приведены в таблице 33. От каждой такой несушки получают больше валовой продукции (от несушек ведущих коричневых кроссов получают в среднем по 19,65 кг общей яичной массы, тогда как от несушек ведущих белых кроссов по 18,95 кг).
К достоинствам кур коричневых кроссов относят их спокойный нрав, устойчивость к производственным стрессам и жаркому климату, а наличие аутосексности позволяет сортировать цыплят по полу в суточном возрасте по окраске оперения (с точностью 98 % и более). Такие несушки лучше (на 14 %) используют корм, идущий на поддержание их живой массы.
К основным задачам селекции яичных кур можно также отнести: сохранение и улучшение существующих линий и промышленных кроссов; создание новых специализированные линий и улучшение резервных линий; фундаментальные исследования в области генетики, в том числе выяснение действия отдельных генов-маркеров на продуктивные качества птицы; сопоставление методов селекции и поиск более объективных и эффективных методов и приемов оценки, отбора и подбора птицы.
К селекционируемым признакам, определяющим эффективность производства яиц, относят: яйценоскость за 40, 72 или 78 нед жизни; массу яиц кур в 30- и 52-недельном возрасте; живую массу кур в 17 (20) нед; половую зрелость; жизнеспособность; конверсию корма; оплодотворенность и выводимость яиц; качество яиц; темперамент птицы и др. Известно, что чем больше признаков включают в селекционную программу, тем меньше эффективность отбора по каждому селекционному признаку. Поэтому нужно выбрать наиболее важные признаки для материнских и отцовских линий. При селекции линий материнской формы яичных кроссов основное внимание уделяют яйценоскости, а при селекции линий отцовской формы — массе яиц и оплодотворенности, но это не должно исключать оценку несушек и по другим важным хозяйственно полезным признакам. Имеются и такие кроссы, у которых отцовская форма характеризуется более высокой яйценоскостью. В этом случае основным признаком селекции для отцовской линии будет яйценоскость.
Важное направление в селекции яичных кур — создание линий и кроссов птицы с высокой яйценоскостью в расчете на начальную несушку при одновременном снижении затрат на производство 1 кг яичной массы. При этом учитывают яйценоскость, массу яиц, затраты кормов на производство яиц, общую яичную массу, прочность и цвет скорлупы, живую массу птицы. Селекцию по созданию таких линий и кроссов кур проводят в двух направлениях: 1) путем прямой селекции по яйценоскости в расчете на начальное поголовье несушек, отбирая для воспроизводства особей из лучших семей и свойств; 2) путем повышения естественной резистентности кур, отбирая особей по белковому спектру крови, бактерицидной активности крови, по реакции гипофизарно-адрена-линовой системы.
При отборе лучшей птицы яичных линий кур для воспроизводства племенного стада применяют, как правило, внутрилинейную селекцию.
Для увеличения массы яиц наиболее эффективен метод семейной селекции при учете связей с компонентами яйцекладки. Для оценки, отбора птицы в линиях, а также характеристики гибридов необходимо использовать показатели средней массы яиц на основе многократных взвешиваний в течение всего продуктивного периода. В племенных хозяйствах страны чаще всего ограничиваются взвешиванием яиц в 30- и 52-недельном возрасте кур, так как между массой яиц в эти учитываемые периоды существует высокая положительная корреляция.
Актуальным направлением при работе с ячными курами остается направленная селекция на повышение качества скорлупы яиц. Толщина скорлупы и ее прочность имеют важное значение для сохранения целостности яйца при снесении его несушкой, сборке, сортировке, упаковке, транспортировке и инкубации. Повреждение яичной скорлупы при откладке яиц может достигать в среднем 3,5 %. Частота повреждения зависит от возраста несушек, физиологического состояния во время яйцекладки, времени снесения яйца, температуры и влажности воздуха, условий кормления и содержания.
Путем направленной селекции за четыре поколения толщина скорлупы была увеличена на 5 %, плотность яйца на 10,8 % и уменьшена деформация скорлупы на 28 %. Отмечено, что повышение эффекта селекции на толщину скорлупы приводит к некоторому снижению эффекта селекции на яичную продуктивность (Орлов М. В., Силин Э. К., 1981).
Одно из направлений при работе с линиями, прародительскими и родительскими стадами яичных кур — селекция на повышение воспроизводительных качеств. Признаки, характеризующие воспроизводительные качества птицы, относят к количественным, они имеют полигенный характер наследования. В связи с низкой наследуемостью (0,01—0,20) прямая селекция на их улучшение малоэффективна даже при использовании семейного или комбинированного отбора. Поэтому для отбора птицы с лучшими воспроизводительными качествами используют дополнительные тесты (например, показатели спермопродукции, половое поведение и активность самцов, развитие вторичных половых признаков, фи-зиолого-биологические показатели и др.).
Эффективность промышленного птицеводства зависит в значительной степени от оплаты корма продукцией. Известно, что затраты на корма составляют примерно 60 % общих затрат на производство пищевого яйца, поэтому селекция на повышение оплаты корма несушками — актуальное направление исследования в яичном куроводстве.
Оплата корма в яичном птицеводстве зависит от повышения яйценоскости и способности несушек переводить вещества корма в яйца и мясо. Отмечено, что куры-несушки по сравнению с животными других видов наиболее полно используют питательные вещества корма, что в значительной степени обусловливает развитие отрасли.
Организация племенной работы с курами яичного направления во многом зависит от числа линий, входящих в кросс. Структура племенного стада кур племенного завода, работающего с трех- или четырехлинейным кроссом, включает в себя следующие звенья: селекционное стадо, воспроизводящее поголовье линий при гнездовом спаривании; испытатель потомства; множитель исходных линий; прародительское стадо, родительское стадо и свободно спаривающуюся группу. При работе с двухлинейным яичным кроссом из структуры племенного стада исключают звено — прародительское стадо.
Примерное соотношение поголовья кур в селекционном и прародительском стадах птицы четырехлинейного кросса показано в таблице 35.
Соотношение линий кросса в каждой группе птицы устанавливают с таким расчетом, чтобы обеспечить селекционную работу по поддержанию и совершенствованию племенных и продуктивных качеств птицы исходных линий, воспроизводство новой генерации самого стада и нижестоящих подразделений (племенных репродукторов I и II порядков), рациональное размещение всех линий кросса в птицеводческих помещениях. Племенная работа с яичными курами определяется структурой стада, методами и приемами селекции, материально-техническими условиями хозяйства. Например, в технологическую схему работы с селекционным стадом входят следующие операции: воспроизводство племенного стада (инкубация), выращивание молодняка, испытание и оценка молодой птицы в год вывода, испытание птицы за первый и второй период продуктивности.
Основное назначение селекционного стада линии — выявление и создание желательных генотипов, которые в дальнейшем будут использованы для генетического обогащения линии. Для работы с линией необходимо иметь не менее 60 селекционных гнезд для каждой линии. В гнездо подбирают, как правило, одного петуха и
15—20 несушек. Поголовье птицы селекционного стада зависит как от числа линий в кроссе, так и от числа селекционных гнезд по каждой линии. Причем в племенных заводах для материнских линий выделяют больше на 20—40 селекционных гнезд, чем для отцовских.
Селекционные гнезда комплектуют на 75 % молодой птицей, оцененной по продуктивности за 40 нед жизни (за первый этап испытания), и на 25 % переярой, отобранной по показателям продуктивности потомства и собственной продуктивности за 72 (реже 78) нед жизни, то есть за полный продуктивный период. Оценку и отбор птицы проводят по показателям семьи и индивидуальной продуктивности. Процент селекции молодой птицы составляет 12—15 по курам и 4—5 по петухам от числа поставленных на испытание в 17—18-недельном возрасте и переярой птицы —30— 35 % от числа кур, оцененных за 72 (78) нед жизни. При этом учитывают яйценоскость за начальный (за 40 нед) и полный продуктивный (за 72—78 нед) периоды; половую зрелость; массу яиц (в 30 и 52 нед); жизнеспособность молодняка и взрослого поголовья; оплодотворенность яиц и вывод цыплят и некоторые другие признаки (например, качество яиц, качество спермопродукции петухов, показатели крови и т.д.).
Для оценки производителей по качеству потомства от каждого петуха ставят на испытание не менее 75—80 дочерей и от курицы не менее 5—7 дочерей. Для ускорения селекции учитывают яйценоскость за 40 нед жизни или примерно за 16—17 нед яйцекладки, среднюю массу яйца в 30-недельном возрасте, взвешивая для этих целей по 3—5 яиц от несушки или все яйца, полученные от несушки за 7—10 дней яйцекладки. Для правильной оценки кур не только по продуктивности, но и по жизнеспособности яйценоскость при испытании учитывают на начальное поголовье.
Отбор молодняка для оценки производителей по качеству потомства и для оценки линий на сочетаемость проводят от 6—7-месячных родителей, воспроизводство селекционной птицы — от 12-и 24-месячных родителей. При этом установлена высокая степень повторяемости племенной ценности производителей в 12- и 24-месячном возрасте, особенно при спаривании определенных петухов с курами одних и тех же микролиний как в 12-, так и в 24-ме-сячном возрасте. Отмечено, что птица, отобранная в селекционные гнезда в первый год использования, имеет выше яйценоскость за начальный период яйцекладки и среднюю массу яиц в 7-месячном возрасте, а птица, отобранная в селекционные гнезда на второй год, отличается более высокой яйценоскостью за полный цикл продуктивности и большей массой яиц в 12-месячном возрасте. Таким образом, использование переярых кур в селекции дает возможность воспроизводить ценные генотипы и увеличивать генотипическую изменчивость в линиях, совершенствовать технологию содержания селекционной птицы и птицы-испытателя, повышать эффективность селекции.
Множитель исходных линий и прародительское стадо комплектуют в основном молодой птицей. В результате непрерывной селекции ежегодно эти звенья племенного стада заменяют новой, улучшенной молодой птицей. Структура множителя, как правило, соответствует структуре стада прародительских стад репродуктор-ных хозяйств. Поголовье птицы исходных линий в множителях и прародительском стаде находится в прямой зависимости от количества и мощности племенных репродукторов, закрепленных за племенным заводом. На долю этих двух структурных подразделений племенного завода зачастую приходится 50—70 % общего поголовья птицы племенного завода.
Свободно спаривающуюся группу линии создают с целью сохранения присущего линии генофонда, предупреждения неконтролируемого инбридинга в закрытой линии и возможной потери некоторых полезных аллелей в результате направленной селекции в селекционном стаде. Данная группа может служить источником повышения генотипического разнообразия линии. В этом случае лучшие по фенотипу особи могут быть использованы для комплектования селекционного стада. Поголовье этой группы обычно состоит из 500—150С птиц. Половое соотношение равно 1 : 10, но может быть и уже, если в группе содержат и запасных петухов селекционного стада гнездового спаривания.
В племенных заводах целесообразно проводить двукратное комплектование селекционного стада. Для воспроизводства родительских стад или гибридов в племенных репродукторах применяют четырехкратные комплектования в течение года.
На одну особь, переводимую во взрослое стадо, в племенных репродукторах I порядка следует ставить на выращивание 1,3—
1,5-сугочных курочек и 2,5—3-суточных петушков. В прародительских стадах птицы типа «Хайсекс» фирмы «Еврибрид» при взятии цыплят на выращивание в суточном возрасте соотношение петушков и курочек следующее: в отцовской форме 1 : 6, в материнской форме 1:7. Количество петушков родительского стада при посадке на выращивание в суточном возрасте составляет 11 — 12 % общего числа курочек.
Комплектуют прародительские и родительские стада птицей в возрасте 17—18 недель. К основным селекционируемым признакам для отбора яичных кур в этом возрасте относят: тип телосложения, живую массу, развитие гребня, пигментацию ног и клюва. Соотношение петухов и кур в прародительских и родительских стадах белых яичных кроссов составляет 1 : 10, а коричневых кроссов 1 :9.
Необходимо отметить, что поголовье птицы материнской формы в прародительском стаде, свободно спаривающейся группе и множителях исходных линий больше в 3—5 раз, чем поголовье птицы отцовской формы. Соотношение линий при работе с кроссами следующее: с двухлинейными яичными кроссами кур — родительская отцовская форма — 16—17, материнская форма — 82— 84 %; с трехлинейными кроссами — отцовская линия (она же родительская форма) — 17, отцовская линия материнской формы — 14, материнская линия материнской формы — 69 %. Соотношение родительских форм следующее: отцовская родительская форма 20 % и материнская родительская форма 80 %.
Важные условия при воспроизводстве прародительского и родительского стад — раздельная инкубация яиц по линиям или прародительским формам, маркировка суточных цыплят, раздельное содержание петушков и курочек.
