Лого Минифермер
Позвоните нам

Напишите нам

Часы работы

10:00 - 17:00

Пн-Вс Минифермер Крым, пункт выдачи на карте

Хранение яиц кур



Одним из наиболее популярных продуктов питания является яйцо. Куриные яйца употребляются практически ежедневно. Целью хранения яиц является искусственное уменьшение газообмена в них. Существует несколько способов хранения. Один из самых древних, который был придуман путешественниками, — смазывание яиц глиной. Отобранные на хранение яйца (обязательно чистые) обмазываются слоем глины. При этом по консистенции она должна напоминать тесто. Высохшая глина образует как бы вторую скорлупу. В такой оболочке яйца хранятся несколько месяцев.

Яйца можно хранить в известковом молоке. Для этого их складывают в подходящую посуду и заливают раствором, который готовят следующим образом: 3,5 кг извести гасят, заливая таким же количество воды. После остывания раствора добавляют 120 г соли и 20 г винного уксуса. Это количество

известкового молока рассчитано на 100 яиц. Посуду с яйцами убирают в темное место.

Также для хранения делают раствор из расчета 20 г соли на 1 л воды. Раствор кипятят, а затем остужают. В глиняную емкость укладывают ряд яиц и заливают раствором, затем кладут еще один ряд, снова заливают раствором, и так до тех пор, пока не будет заполнена вся емкость. Основное правило — яйца должны быть покрыты раствором полностью.

Для длительного хранения яйца можно покрывать парафином, вазелином или льняным маслом. Для этого выбранное вещество кисточкой наносят на яйцо. Лучше использовать вазелин, так как он не портится. После обработки яйца убирают в прохладное помещение.

Воск нагревают и смешивают с теплым растительным маслом (80 г воска на J 00 г масла). Этим составом обрабатывают яйца, которые затем раскладывают на доске, чтобы они не соприкасались друг с другом. После высыхания яйца хранят в прохладном помещении.

В небольших хозяйствах используют для хранения яиц более простой способ. Чистый крупный речной песок прокаливают в печи (духовке). Яйца выкладывают в емкость для хранения ряд за рядом, пересыпая песком. Аналогичным образом осуществляют закладку яиц на хранение в золе.

Еще один довольно простой способ, широко практикуемый в приусадебном хозяйстве: скорлупу свежих чистых яиц натирают солью. При использовании другого способа яйца опускают в кипящую соленую воду на 20 сек, при этом верхний слой белка сворачивается и перекрывает доступ воздуха. Чтобы яйца не лопались при опускании в кипяток, они не Должны быть слишком холодными. В некоторых хозяйствах практикуют обработку раствором марганцовокислого калия. Для этого отсортированные яйца опускают в раствор на 1 ч, затем обсушивают и обертывают бумагой.

Свежесть яйца можно определить, опустив его в раствор соли (100 г соли на 1 л воды). Качественное яйцо опустится на дно, а несвежее всплывет на поверхность.
 

Содержание

1. ВВЕДЕНИЕ2. СТРОЕНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КУР3. ПОРОДЫ КУР4. Породы кур мясояичного направления5. Породы кур мясного направления6. Породы кур декоративного направления7. СОДЕРЖАНИЕ КУР8. Виды кормов для кур и их свойства9. Белковые корма для кур10. Углеводные корма для кур11. Жиры в кормах для кур12. Витаминные корма для кур13. Корма для кур, содержащие минеральные вещества14. Минеральные добавки в корма для кур15. Комбикорма для кур16. Подготовка кормов к скармливанию курам17. Механические и физические, способы подготовки кормов18. Питьевая вода для кур19. Кормление кур20. Способы кормления кур21. Кормление кур яичных пород22. Кормление кур мясных пород23. Кормление кур мясояичного направления24. Кормление цыплят25. РАЗМНОЖЕНИЕ КУР26. БОЛЕЗНИ КУР. ИХ ПРОФИЛАКТИКА И ЛЕЧЕНИЕ27. Осмотр кур28. Болезни кур, вызываемые недостатком витаминов29. Болезни кур, вызываемые недостатком минеральных веществ30. Инфекционные и паразитарные заболевания кур31. Туберкулез кур32. Трихомоноз кур33. Кокцидиоз кур34. Кнемидокоптоз, или чесотка кур35. Пухопероеды кур36. Грибковые заболевания кур37. Прочие болезни кур38. Подагра куриц39. Истощение куриц40. Профилактика заболеваний кур41. Применение лекарственных препаратов для лечения кур42. Лекарственные препараты, используемые для лечения домашней птицы43. Инструментарий, используемый для проведения лечебных44. Лекарственные растения для кур45. ЗАБОЙ И ПЕРЕРАБОТКА КУР46. Получение куриного пера и пуха47. Хранение яиц кур48. Обработка тушек кур49. Хранение тушек кур50. Полуфабрикаты кур и их хранение51. Копчение мяса птицы52. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ КУРИЦЫ53. Консервирование курицы54. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО СОДЕРЖАНИЮ И УХОДУ ЗА КУРАМИ