Тема  2.

ОЦЕНКА И ОТБОР КУР И ПЕТУХОВ ПО ЭКСТЕРЬЕРУ

Цель занятия. Изучить признаки экстерьера, связанные с яйценоскостью и воспроизводительными качествами кур. На­учиться по этим признакам отбирать лучшую птицу.

Содержание и методика проведения занятия. Приемы оценки и отбора птицы по экстерьеру несложны. Оценивая экстерьер, прежде всего обращают внимание на направление продуктивности и состояние здоровья птицы. Больную птицу не оценивают.

Оценивая экстерьер, каждую особь берут в руки и тщательно осматривают. Сначала обращают внимание на поведение, подвижность и темперамент, которые указывают на состояние ее здоровья и возможность использования на производстве. Нежелательна для производства продукции флегматичная или пугливая птица, которая сильно кричит, стремится вырваться из рук. Такая птица подвержена стрессам и малопродуктивна.

Во время оценки птицу нужно правильно держать:

- птицу берут левой рукой у основания крыльев со стороны хвоста, а правой рукой начинают оценку с головы (осматривают глаза, гребень, сережки, клюв) проводят рукой по шее, ощупывают зоб, ширину и глубину груди, осматривают киль, пальпируют живот, осматривают клоаку, ноги.

Затем меняют положение птицы, берут ее за ноги правой рукой,  голову опускают вниз, а левой проводят по спине, осматривают крылья и судят о линьке.

Для хорошей несушки характерна правильная форма телосложения: голова легкая, клюв короткий, слегка загнутый к низу, гребень хорошо развит, ярко-красный, эластичный, может свисать набок, сережки большие, глаза выпуклые и блестящие. Шея у хорошей несушки должна быть средней длины, грудь глубокая, киль прямой, живот большой, эластичный и мягкий.

Плохая несушка флегматична, обычно пуглива и неохотно поедает корм, оперение у нее рыхлое и взъерошенное, голова грубая или длинная, гребень развит слабо, мутные глаза, грудь узкая, спина может быть горбатой, киль искривленный и часто с наминами, небольшой жесткий живот или большой и жесткий при отложении жира, ноги могут быть длинными, короткими или искривленными (табл. 19).

Необходимо учитывать, что отдельные экстерьерные признаки в зависимости от возраста и физиологического состояния птицы изменяются по-разному: одни, например ок­раска оперения, развитие скелета, у взрослых кур более постоян­ны; другие - величина, эластичность и окраска гребня, состоя­ние живота и расстояние между лонными костями - значитель­но изменяются в течение года.

19.  Оценка и отбор кур по экстерьеру

Стати тела

Характеристика признаков

Хорошая несушка

Плохая несушка

Голова

Легкая, недлинная; клюв короткий, слегка загнутый

Очень массивная, грубая или узкая, длинная – «воронья»

Гребень

Хорошо развит, может свисать набок

Слабо развит

Глаза

Выпуклые, блестящие

Мутные, впалые

Шея

Средней длины, с умерен-но развитой мускулату-рой и с хорошим плотным оперением

Очень толстая и короткая или тонкая и длинная

Грудь

Широкая, глубокая, округлая, несколько выпяченная вперед

Узкая, впалая

Киль

Длинный, прямой

Короткий, искривленный

Спина

Длинная, ровная, широкая

Узкая, короткая, горбатая, суживаю-щаяся к заду

Живот

Большой, эластичный, мягкий

Небольшой, жесткий; у ожиревших кур большой, жесткий

Туловище

Глубокое, длинное и широкое, слегка наклоненное назад

Короткое, узкое, мало вместительное

Хвост

Широко растянутый, неотвислый

Отвислый

Ноги

Тонкие, прямые, широко расставленные, умеренной длины

Слишком толстые или тонкие, сближенные, очень короткие или высокие

Упитанность птицы

Средняя

Жирная или тощая

Темперамент

Подвижна, но не пуглива, хорошо поедает корм

Малоподвижна, пуглива, имеет плохой аппетит

Гребень и сережки у кур и петухов - вторичные половые признаки, по которым можно определить пол, возраст, породу и функциональную деятельность половых органов. У хорошей не­сушки яичной породы  во время яйценоскости при ин­тенсивной деятельности яичника и яйцевода листовидный гре­бень большой, эластичный, ярко-красного цвета в связи с уси­ленным снабжением его кровью, но непереразвитый. У кур яичных линий мясо-яичных пород листовидный гребень мень­ших размеров. Гребень может свисать у кур набок, что не явля­ется пороком, но это нежелательный признак, поскольку в дан­ном случае несушки плохо видят, хуже потребляют корм и ста­новятся пугливыми.

У несущейся курицы большой по объему эластичный живот. Размер живота определяют расстоянием от конца киля грудной кости до лонных костей. У хорошей несушки между этими точ­ками помещается 4 пальца руки взрослого человека, а между лонными костями – 3-4 пальца (рис.40, 41). Клоака у кур в период яйце­носкости большая и влажная. Курам ряда пород присуща желтая окраска частей тела, которая хорошо выражена, если птицу пра­вильно содержали и давали такие корма, как желтая кукуруза, травяная мука и др. По степени пигментации кожи вокруг клоаки, глаз, ушных мочек, клюва и плюсны ног можно сделать  заключение, давно несется курица или нет. В процессе яйценоскости пигмент выводится из организма с желтком яиц и указанные части тела у кур в этой же последовательности постепенно теряют желтую окраску. Во время линьки пигмент частей телавосстанавливается в той же последовательности.

У высокопродуктивных несушек линька наступает поздно, в конце биологического года яйценоскости, и заканчивается в те­чение 3-4 недель, у низкопродуктивных она начинается рано и продолжается 9-13 недель. Зная эту особенность, необходимо учитывать, что яйценоскость и линька подвержены значительной индивидуальной изменчивости.

             а                               б                                      в                              г

Рис. 40. Расстояние между концами лонных костей:

а, б – у несущейся курицы; в,г – у ненесущейся

                      а                        б                         в                             г

Рис. 41. Расстояние между концом киля и лонными костями:

а, б – у несущейся курицы; в, г – у ненесущейся

Внешние и внутренние признаки, изменяющиеся в связи с яйценоскостью приведены в таблице 20.

При оценке по внешнему виду к петухам предъявляют более жесткие требования, чем к курам. У отличного по экстерьеру петуха яичной породы должны быть характерные живая масса и тип телосложения, большой прямостоячий гребень ярко-красно­го цвета, хорошо развитые сережки.  Развитие и состояние гребня у петуха характеризует его воспроизводительные качества. Поэтому для племенных целей надо отбирать петухов с хорошо развитыми, ярко окрашенными гребнем и сережками. Такие производители более активны в половом отношении, благодаря чему повы­шается оплодотворенность яиц.

20 .  Внешние и внутренние признаки,

изменяющиеся в связи с яйценоскостью

Признаки

Несущаяся курица

Ненесущаяся курица

Состояние гребня

Большой, ярко-красный, теплый на ощупь

Небольшой, жесткий, бледно-красный, холодный на ощупь

Расстояние между лонными костями

Помещается 3-4 пальца руки, концы лонных костей эластичные

Помещается 1-2 пальца руки, концы лонных костей твердые

Расстояние между концом киля и лонными костями

Помещается ладонь

Помещается только

2 пальца руки

Состояние клоаки

Большая, мягкая, влажная

Сухая, небольшая

Окраска частей тела желтоногих кур

Уменьшение желтой окраски кожи вокруг клоаки, глаз, ушных мочек, на клюве и на плюснах

Желтая окраска на ногах и на клюве сохранилась

Линька

Нет смены маховых перьев первого порядка

Сменилось пять и более маховых перьев первого порядка

Длина яйцевода

60 – 70 см

10 – 15 см

Грудь достаточно широкая и округлая, сильнее развиты мышцы и костяк, чем у кур. Живот небольшой, лонные кости сближены, и их концы твердые.

Многим петухам свойствен драчливый характер. Слишком агрессивных петухов выбраковывают, так как их трудно использовать при естественном спаривании и особенно при искусственном осеменении.

При оценке по экстерьеру мясной птицы обращают внимание на стати тела, связанные с мясностью: обмускуленность груди, ширину и глубину груди, длину туловища, обхват груди, длину голени и бедра, длину киля.

Вопросы для самоконтроля:

1.Как оценивают кур и петухов по экстерьеру?

2.Перечислите признаки экстерьера хорошей и плохой несушки.

3.Назовите признаки экстерьера, изменяющиеся в связи с яйценоскостью.